CULTIVO Y CUIDADOS DEL AJO

El ajo (Allium sativum) pertenece al género de las Liliáceas, originaria del centro y del sur de Asia . Es un cultivo algo especial, preferiblemente se siembra a mediados de otoño hasta mediados de invierno(octubre a enero), se escogen los dientes de ajo mas grandes y se siembran a unos 5 cm de profundidad dejando unos 15 cm entre planta y unos 30 cm entre surco y surco. Aunque no es necesario un abonado muy intenso, agradece un espolvoreo de ceniza sobre todo en épocas de mayor humedad y luvias , ademas la ceniza aporta potasio que le viene muy bien a los ajos y evita la aparición de hongos .

En cuanto al riego , según en el sitio donde se planten necesitaran menos riego o simplemente no se regaran, depende de lo que llueva , eso si , los últimos 20 días no se debe regar fomentando el secado del bulbo ademas de anudar el tallo para que se facilite el engorde de este.

si empiezan a florecer se cortara el tallo de la flor anulando la floración y dedicando todos los esfuerzos de la planta en engordar el bulbo, no lo tiréis , se puede usar para una ensalada o para condimentar una tortilla por ejemplo .las flores se pueden degustar crudas con un suave sabor a ajo

Además de estos cuidados es bueno realizar un aporcado de los bulbos y eliminar las malas hierbas de alrededor.

también se pueden usar los ajos de menor tamaño para germinarlos y usarlos como ajetes , un revuelto de ajetes, espárragos trigueros y gambas , esta delicioso y si ya tenéis a mano unos huevos de gallina de campo o de pato ya.... vamos .... jajaja como veis me encanta la comida y cuanto mas sana y menos aditivos lleve mejor.

bueno por ahora es todo , seguiré colgando fotos de la evolución de los ajos, a ver si se me dan bien y para marzo que empiezan los espárragos por aquí tengo para hacerme un buen revuelto de ajetes y trigueros entre otras cosas.